طريقة عمل عجينة السمبوسة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجينة السمبوسة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب طحين متعدد الإستعمالات
- 1 كوب طحين أسمر
- 0.5 كوب ماء
- 1 رشّة الملح (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
يوضع كل من الطحين الأبيض والأسمر في وعاء كبير مع الملح ويحرك ليتوزع المزيج بالتساوي.
-
2
يضاف بعدها نصف كوب ماء الى الطحين ويعجن ليصبع متماسك، متجانس وطري.
-
3
تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 15 الى 30 دقيقة.
-
4
بعدها تدعك العجينة وتقطع الى أكثر من جزء حسب الرغبة.
-
5
نقوم هنا برق العجين في أكثر من مرحلة مع الإستعمال المتواصل ورش القليل من الدقيق لعدم التصاق العجين.
-
6
يرق العجين الى أن يصبح رقائق رقيقة جداً ( سماكة 2 ميلليمتر ).
-
7
تقطع الرقائق لمستطيلات بطول 5 سنتيمتر و عرض 25 سنتيمتر، أو بحسب حجم السمبوسك الذي تودون الحصول عليه.
-
8
تفرد الرقائق و توضع على صينية فرن في فرن ساخن لمدة 2 دقيقة، ولا يجب أن تكتسب الرقائق أي لون أو أن تخبز والهدف من هذه العملية ليست خبز الرقائق وإنما سهولة استعمال الرقائق فيما بعد.
-
9
بعد إخراج الرقائق من الفرن تترك لتبرد ومباشرة توضع في كيس بلاستيكي كي لا تجف.
-
10
وهنا نحصل على رقائق رقيقة ومتماسكة جاهزة للأستعمال.