عجينة الفطائر الروسية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع 2 كوب حليب دافئ وملعقة كبيرة سكر، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.

2. 5

   أضيفي البيض والمايونيز والملح والسكر واخفقي المكونات جيداً.

3. 9

   ثم أضيفي الطحين تدريجياً وقلبي باستخدام ملعقة خشبية.

4. 13

   عندما تمتزج المكونات، استخدمي العجانة الكهربائية أو اعجني المكونات باستخدام يديكِ وأضيفي الزيت.

5. 17

   اعجني المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل باستخدام العجانة الكهربائية و 20 دقيقة باستخدام يديكِ، يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً.

6. 21

   غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.

7. 25

   ملحوظة : يتوقف نجاح العجينة على نوع الطحين المستخدم، فقد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الطحين.

8. 26

   استخدمي العجينة على الطريقة الروسية في تحضير المعجنات مثل : المعجنات الروسية بحشو بذور الخشخاش وفطائر الجبن والمربى.