عجينة البيتزا المقرمشة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تختلف عجينة البيتزا الأصلية عن عجينة البيتزا المقرمشة (قشرة رقيقة) وتسمى سافت كراست، فتتطلب عجينة البيتزا المقرمشة أن تبقى في الثلاجة لبعض الوقت ويُفضل ليلة كاملة.

2. 5

   في وعاء كبير، ضعي الطحين والملح والخميرة.

3. 9

   اخلطي المكونات جيداً ثم صبي الماء البارد.

4. 13

   أضيفي الماء تدريجياً إلى خليط الطحين وقلبي باستخدام معلقة خشبية.

5. 17

   أضيفي زيت الزيتون.

6. 21

   امزجي المكونات مرة أخرى.

7. 25

   ضعي العجين على سطح مرشوش بقليل من طحين القمح الكامل.

8. 29

   اعجني العجينة باستخدام يديكِ حتى تصبح غير مرنة.

9. 33

   قومي بتغليفها بواسطة كيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

10. 37

    تستخدم عجينة البيتزا المقرمشة في تحضير عقدة الثوم وخبز الثوم والجبن وبيتزا رول، وغيرها من المعجنات السريعة، أيضاً يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أيام.