عجينة البيتزا المقرمشة

خطوات التحضير

1. 1

   أذيبى الخميرة الجافة النشطة في الماء الدافئ وليس الفاتر واتركيها لعدة دقائق حتى تنشط .

2. 5

   في وعاء الخفق الكهربائى ضعي كلا من الطحين والملح .

3. 9

   شغلي الجهاز (العجان) لثوانى حتى يختلط الدقيق بالملح .

4. 13

   أثناء تشغيل الجهاز أضيفي زيت الزيتون .

5. 21

   ثم صبى علي الطحين خليط الماء بالخميرة .

6. 25

   سوف يكون العجين لزج .

7. 29

   واصلي العجن حتى يجتمع العجين ويصبح كتلة واحدة .

8. 33

   شكلى العجين علي شكل كرة ثم ادهنيها بزيت الزيتون وتوضع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكى حتى تختمر ويتضاعف حجمها حوالي ساعة الي 2 ساعة , أو خزنيها في الثلاجة لحين الحاجة (من الفضل عدم تركها في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة ) .

9. 37

   بعد أن يختمر العجين اعجينه مرة ثانية علي سطح مرشوش بالطحين , لجعل العجينة رقيقة اقسميها الي قسمين وافردى واحد منهما بالنشابة (الشوبك ) بحيث يكون رقيق علي قدر الامكان .

10. 45

    ثم ضعي عجين البيتزا في صينية الخبز المدهونة بالزبدة وضعي الحشوة حسب ذوقك .