عجة البيض بالباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اطحنى الباذنجان المقشر والبصل فى طاحونة اللحم أو محضر الطعام ثم ضعيهم فى مصفاة بحيث يتخلصوا من كل الماء .

2. 5

   اطحنى الجوز بمفرده ثم اضغطى بظهر ملعقة على الباذنجان والبصل المطحون بحيث يتخلص من كل العصائر الموجودة بداخله .

3. 9

   اخفقي البيض فى وعاء كبير ثم أضيفي له كلا من ( الباذنجان – البصل – الجوز – الكزبرة – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبيهم معا , سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة فى مقلاة غيرلاصقة ثم اسكبى خليط الباذنجان مع وضع ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة على سطح العجة وتطهى وهى مغطاة على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج البيض .

4. 13

   انتظرى لمدة دقيقة ثم اقلبي العجة فى طبق التقديم وقطعيها الى مثلثات وتقدم كطبق جانبى أو رئيسى أو كنوع من المقبلات وفواتح الشهية .

5. 17

   ملاحظة لذيذة : لشواء عجة البيض : وزعى فى صينية الخبز 3 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة ثم خليط العجة ثم ملعقة من الزيت أو الزبدة على السطح وضعى الصينية فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى ينضج البيض .

أسئلة شائعة عن الوصفة