يخنة اللحم .. اشتهرت يخنة اللحم أكثر من يخنة الدجاج في العالم العربي، واليخنة من الطبخات السهلة في التحضير وتطبخ على نار خفيفة حتى النضوج للحصول على نتيجة مرضية ومذاق طيب جداً
Ingredients
- 1 كيلو اللحم الضاني (مُقطَّع إلى قطع بحجم إنش)
- ربع كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فص الثوم (مهروس)
- 1 ورقة ورق غار
- ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة)
- ملعقة صغيرة ورشستر صوص (جاهز)
- 1 حبة البصل (كبير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- 0.5 كوب مرق اللحم
- 3 حبة البطاطس (كبيرة الحجم / مُقطَّعة إلى مكعبات كبيرة)
- 3 حبة الجزر (مُقطَّع إلى مكعبات كبيرة)
- عود الكرفس (مفروم)
Preparation
-
1
تُضاف قطع اللحم إلى قدر ذات قعر سميك.
-
2
يُخلط الدقيق والملح والبهار معًا في وعاء صغير، ثمَّ يُضاف هذا الخليط إلى قدر اللحم، مع التقليب جيِّدًا (على البارد).
-
3
يُضاف إلى قدر اللحم، أيضًا، كلٌّ من الثوم وورق الغار وبهار الـ"بابريكا" وصلصة "ورشستر" والبصل. ويُصبُّ مرق اللحم، وتُوضع قطع البطاطس والجزر والكرفس.
-
4
تُغطَّى القدر، وتُطهى المكوِّنات، على حرارة خفيفة، وذلك لليلة كاملة (نحو 12 ساعة)، أو على حرارة عالية من أربع إلى ستِّ ساعات.
That's it for this post! If you have any questions about the meat stew method, feel free to leave a comment below. And be sure to check out our other blog posts for more great cooking tips and recipes.