طريقة عمل تشكن تكا مسالا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تشكن تكا مسالا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
مقادير الدجاج :-
- 0.5 كوب لبن زبادى الدسم (كامل)
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة جرامامسالا أو كارى
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 كيلو صدور دجاج بدون جلد و عظم كبيرة (مقطع مكعبات)
مقادير الصلصة :-
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل أبيض (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 من الجرامامسالا أو الكارى
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 من الكزبرة
- 0.75 ملعقة صغيرة 1 من الكمون
- 1 علبة طماطم مفرومة ( 400 جرام )
- 0.25 كوب 1 من كريمة الطهى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
Preparation
-
1
ضعى فى وعاء كبير كلا من (مكعبات الدجاج – الزبادى – الملح – الكركم – الكارى – الكزبرة – الكمون ) وقلبيهم معاً بشكل جيد ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو ليلة كاملة .
-
9
ضعى الدجاج تحت شواية الفرن مباشرة حتى يأخذ لون الشواء البنى وينضج مع عدم تقليب الدجاج كثيراً ( حوالى 7 : 8 دقائق ) .
-
13
لتحضير الصلصة : أذيبى الزبدة على نار متوسطة ثم ضعى البصل والزنجبيل والثوم ويطهى حتى يذبل ( حوالى 5 : 7 دقائق ) ثم أضيفي التوابل ( الجرامامسالا – الكزبرة – الكمون ) وقلبي لمدة دقيقتين فقط .
-
17
أضيفي الطماطم والكريمة والملح والفلفل الأسود والسكر ونصف كوب ماء وتُترك حتى تغلى .
-
21
اتركى الصلصة لتنضج على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة حتى تصبح سميكة القوام ( حوالى 15 دقيقة ) مع ضبط التوابل حسب الذوق .
-
25
ضعى قطع الدجاج فى الصلصة وانتظرى لعدة دقائق حتى يصبح الدجاج ساخن ثم زينيه بالكزبرة الخضراء .
-
29
قدمى تشكن تكا مسالا مع الأرز البسمتى على البخار أو الأرز الهندى وخبز النان .
-
33
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص وتحتوى على 475 كالورى لكلا منهما .