طريقة عمل تشكن تكا مسالا

طريقة عمل تشكن تكا مسالا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تشكن تكا مسالا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الدجاج :-

• 0.5 كوب لبن زبادى الدسم (كامل)
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة جرامامسالا أو كارى
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 كيلو صدور دجاج بدون جلد و عظم كبيرة (مقطع مكعبات)

مقادير الصلصة :-

• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة بصل أبيض (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مفروم)
• 0.25 ملعقة صغيرة 1 من الجرامامسالا أو الكارى
• 0.25 ملعقة صغيرة 1 من الكزبرة
• 0.75 ملعقة صغيرة 1 من الكمون
• 1 علبة طماطم مفرومة ( 400 جرام )
• 0.25 كوب 1 من كريمة الطهى
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.25 كوب كزبرة طازجة (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  ضعى فى وعاء كبير كلا من (مكعبات الدجاج – الزبادى – الملح – الكركم – الكارى – الكزبرة – الكمون ) وقلبيهم معاً بشكل جيد ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو ليلة كاملة .

• 9

  ضعى الدجاج تحت شواية الفرن مباشرة حتى يأخذ لون الشواء البنى وينضج مع عدم تقليب الدجاج كثيراً ( حوالى 7 : 8 دقائق ) .

• 13

  لتحضير الصلصة : أذيبى الزبدة على نار متوسطة ثم ضعى البصل والزنجبيل والثوم ويطهى حتى يذبل ( حوالى 5 : 7 دقائق ) ثم أضيفي التوابل ( الجرامامسالا – الكزبرة – الكمون ) وقلبي لمدة دقيقتين فقط .

• 17

  أضيفي الطماطم والكريمة والملح والفلفل الأسود والسكر ونصف كوب ماء وتُترك حتى تغلى .

• 21

  اتركى الصلصة لتنضج على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة حتى تصبح سميكة القوام ( حوالى 15 دقيقة ) مع ضبط التوابل حسب الذوق .

• 25

  ضعى قطع الدجاج فى الصلصة وانتظرى لعدة دقائق حتى يصبح الدجاج ساخن ثم زينيه بالكزبرة الخضراء .

• 29

  قدمى تشكن تكا مسالا مع الأرز البسمتى على البخار أو الأرز الهندى وخبز النان .

• 33

  ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص وتحتوى على 475 كالورى لكلا منهما .