قطايف سهله وسريعه هندية ، أقراص تحلية هندية سريعة التحضير مع حشوة اللوز المحلاة بالسكر، ويتم تحضيرها بعجينة خفيفة تتكون من الطحين والسمنة فقط، والتي يتم فيها إضافة السمنة للطحين بشكل ساخن حتى تتماسك وتصبح قاسية وهذا هو سر تماسكها أثناء عملية القلي، وتقدم عادة مع قطر الحلويات أو العسل عندما تبرد .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نجمع الطحين والملح، ثم نسخن السمنة ونسكبها على الطحين .

  • 2

    نحرك جيداً لتمتزج كالفتات، ثم نضيف الماء لتتشكل العجينة .

  • 3

    نعجن قليلاً لتصبح قاسية، ثم نترك العجينة لتستريح 15 دقيقة .

  • 4

    نجمع اللوز المفروم والسكر بالمقلاة على نار خفيفة حتى يذوب السكر .

  • 5

    نعجن العجين لدقيقة، ثم نقسمها 12 كرة، ونمدّها كشرائح دائرية 4 انش .

  • 6

    نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسطها، ونرطب الحواف بالماء والطحين .

  • 7

    نلف شريحة العجينة على بعضها كنصف دائرة، ونحكم إغلاق الأطراف .

  • 8

    نسخن زيت القلي جيداً، وعندما يسخن نضع فيه الأقراص لتصبح ذهبية .

  • 9

    ننقل الأقراص لورق التنشيف، ونقدمها عندما تبرد مع القطر على وجهها .

I hope you enjoyed this quick and easy recipe for Indian Qatayef. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your photos of Qatayef, so feel free to share them with me on social media!