شوربة العدس العراقية من اشهر انواع الشوربات العراقيةالتي تحضر بشكل اساسي على المائدة العراقية وخاصة في شهر رمضان ، ويستخدم في هذه الشوربة العدس الاحمر بشكل اساسي .
Ingredients
- كأس عدس احمر
- 6 كأس مرق لحم ساخن
- 3 خبات جزر مقشرة
- 2 بطاطا
- 0.25 كأس زبدة
- مكعب مرق الدجاج
- ملح / فلفل (حسب الذوق)
- ورقة غار
- بقدونس للزينة (مفروم)
Preparation
-
1
ينقى العدس ويغسل جيدا حتى يصبح مائه غير معكر عند الغسيل ثم يصفى ويوضع على حدة.
-
2
يقطع الجزر الى قطع صغيرة.
-
3
تقشر البطاطا وتقطع الى قطع صغيرة
-
4
في وعاء على نار نضع الزبدة وعندما تحمى نشوح البصل حتى يدبل.
-
5
نضيف العدس و نقلب لعدة دقايق.
-
6
نضيف البطاطا والجزر الى العدس ونقلب لعدة دقايق.
-
7
نضيف مرق اللحم الساخن ويتبل بالملح والفلفل ومكعب الماجي وورق الغار ويقلب .
-
8
تخفض درجة الحرارة ويغطى القدر ويترك مدة ٤٥ الى ساعة حتى يستوي العدس مع مراعاة التقليب من وقت الى اخر.
-
9
عند استوائه يرفع من على النار ويزال ورق الغار.
-
10
يفرم بواسطة محضرة الطعام ويعاد وضعه في الوعاء ويسخن لعدة دقايق.
-
11
ممكن أن تبقى الخضار كما هي وذلك حسب الرغبة.
I hope you enjoyed this recipe! If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!