مقشوش حائل هو نوع من انواع الخبز الشعبي اشتهر به اهل منطقة حائل في السعودية، يؤكل مع الحلا كالعسل والشيرة ويمكن ان يبقى صالحا للاكل مدة ٧ ايام من وقت صنعه ولكن كلما كان طازجا كان افضل من حيث الطعم والطراوة. البعض يستخدم في تحضير مقشوش حائل كمية الدقيق الأبيض مساوية لكمية دقيق البر لكننا في هذه الوصفة سوف نكثر من كمية الدقيق الأبيض لنحصل على عجينة هشة قليلا.

Ingredients

Preparation

  • 1

    ينخل الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والسكر والهيل.

  • 2

    تذوب الخميرة في الماء الدافئ حتى نتأكد من جودتها.

  • 3

    في وعاء يخفق اللبن مع البيض على حدة.

  • 4

    نبدأ بالعجن وذلك بإضافة الماء العجين والعجن ثم إضافة اللبن بالتدريج مع العجن لمدة ٧ دقايق حتى تصبح لدينا عجينة طرية.

  • 5

    توضع في وعاء وتغطى بقطعة قماش رطبة وتترك لترتاح في مكان دافئ مدة لاتقل عن ٤ ساعات .

  • 6

    يحمى الفرن على درجة حرارة عالية .

  • 7

    نحضر صاج كبير ونحمي على راس الغاز ثم نقوم بأخذ من العجينة بالملعقة وقطعها ووضعها على الصاج .

  • 8

    نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها ثم نضع الصاج في الفرن حتى يتحمر الوجه قليلا وترفع .

And that's it for the original Hail shredded method. We hope you enjoyed this quick look into its modus operandi. Stay tuned for more blog posts from Now - Dlwaqty!