طريقة عمل ترافل الكنافة بالمانجو بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ترافل الكنافة بالمانجو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 كوب كنافة مفتتة
- 1 حبة مانجو (كبير الحجم)
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 كوب سكر
- كوب ماء
- 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
مقادير بودنج المانجو:
- 2 حبة كبيرة مانجو
- 20 جم جيلاتين بودرة
- 0.5 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 0.5 كوب حليب
- 2 نقطة من لون أصفر للطعام
Preparation
-
1
يسكب الماء فى إناء معدنى، ويضاف إليه الجيلاتين، ويقلبان جيداً حتى يذوب الجيلاتين.
-
2
يوضع الإناء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلى مع الإستمرار فى التقليب.
-
3
?ثم يضاف إليه السكر ويقلب به حتى يذوب ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
-
4
تغسل حبات المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم من حول النواة ويوضع فى الخلاط.
-
5
?يضاف اللون الأصفر إلى المانجو، وتخفق جيداً حتى تصبح عصيراً سميكاً، ثم يضاف إليها الحليب وتخفق مرة أخرى.
-
6
?يسكب العصير فى وعاء كبير، ويضاف إليه مزيج الجيلاتين ويخلطان جيداً، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
-
7
طريقة عمل الشربات:
-
8
?يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ثم يحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً.
-
9
يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويترك على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
-
10
طريقة عمل الكنافة:
-
11
?يسخن الزبد فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف إليه الكنافة بعد تفتيتها باليد.
-
12
?تقلب الكنافة فى الزبد لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
-
13
يضاف الشربات إلى الكنافة ويقلب معها جيداً حتى يتخللها جيداً.
-
14
تغسل حبة المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
-
15
يوضع كمية من الكنافة فى قاع كاسات التقديم، ويسكب فوقها كمية من بودنج المانجو ، وتوزع أعلاه عدد من مكعبات المانجو.
-
16
يُكرر عمل الطبقات فى الكاسات مرة أخرى، وتزين بأوراق النعناع وتقدم.