طريقة عمل تارت الشيكولاتة المملحة مع الماندرين المسكر بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الشيكولاتة المملحة مع الماندرين المسكر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 435 رأس جم عجينة شورت كت
- 300 جم شوكولاتة داكنة مكسرة
- 75 جم زبد طري
- 1.5 كوب كريمة
- 1 كوب ماء
- 1 كوب سكر
- 2 ثمرة ماندرين
- 1 ثمرة ماندرين إضافية القشر مبشور و ومعصورة (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 ملعقة شاي ملح خشن
Preparation
-
1
يدهن بالزبد صينية فرن مقاس 12 سم × 36 سم بقاع متحرك .
-
2
تفرد المعجنات على سطح مرشوش بخفة بالدقيق وينثر عليها قشر الماندرين وبإستخدام نشابة نضغط برفق القشر في المعجنات و تستخدم المعجنات لتبطين الصينية مع تقليم أي فائض وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
-
3
بسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن المعجنات بورق زبد و تملئ بالأرز وتُخبز لمدة 15 دقيقة ثم نزيل الأرز والورق وتُخبز لمدة 5 دقائق أخرى حتى تجف .
-
4
في هذه الأثناء توضع الكريمة في إناء صغير على نار متوسطة و تترك لتصل لقرب نقطة الغليان وتوضع الشوكولاتة والملح في طبق حراري ويسكب عليهم الكريمة الساخنة ويوضع جانباً لمدة 2-3 دقائق لتذوب ثم يقلب جيداً ليتجانس ثم تضاف الزبدة قليلاً في كل مرة ويقلب حتى يتجانس ثم يضاف عصير الماندرين و عصير البرتقال ويقلب حتى يمتزج جيداً ثم يصب في المعجنات و يوضع في الثلاجة ليبرد لمدة 2 ساعة .
-
5
في هذه الأثناء يقطع باقي الماندرين شرائح رقيقة وتوضع جانباً و يوضع السكر والماء في طاسة كبير على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم يضاف شرائح الماندرين ونخفض الحرارة ويطهى لمدة 6-7 دقائق حتى يلين وبإستخدام ملعقة مخرمة يخرج من الطاسة ويوضع على رف سلك و يترك ليبرد ثم نعيد شراب السكر على نار متوسطة الحرارة ويطهى حتى يقل قليلاً ثم يبرد قليلاً .
