طريقة عمل تارت كاسترد الشيكولاتة البيضاء بالراسبيرى بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت كاسترد الشيكولاتة البيضاء بالراسبيرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

كأس مقادير ترد الشيكولاتة البيضاء

Preparation

  • 1

    يهرس الدقيق مع السكر والزبدة في محضر الطعام حتى يشبه فتات الخبز ثم يضاف صفار البيض والماء إضافة ملعقة صغيرة إضافية من الماء إذا لزم الأمر ويهرس حتى يتكون العجين فقط ثم يوضع العجين  على سطح مرشوش بالدقيق ويعجن حتى مجرد يصبح سلس ثم يشكل قرص ويلف بوق زبد ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  • 2

    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتدهن بالزبد صينية تارت بقاعدة متحركة عُمقها 3 سم مستديرة مقاس 23 سم وتفرد المعجنات بين 2 ورقة زبد حتى يُصبح سُمكها 4 مم وتبطن قاعدة وجوانب الصينية بالمعجنات  وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

  • 3

    توضع الصينية على صاج فرن وتبطن التارت بورق زبد ويملئ بالأرز وتُخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تحمر الحواف قليلاً ثم نزيل الورق والأرز وتُخبز لمدة 5-7 دقائق حتى تحمر القاعدة ثم توضع جانباً لتبرد ونخفض الفرن إلى 170 درجة مئوية.

  • 4

    يصب الكاسترد في المعجنات وتُخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى مجرد تتماسك ثم تبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلية.

  • 5

    توضع الكريمة والحليب في إناء متوسطة على حرارة مرتفعة حتى يقلب من الغليان (لا يغلي) ثم نطفئ النار وتضاف الشوكولاتة ويقلب حتى تصبح ناعمة ثم يوضع جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يبرد ثم يضاف البيض ويخفق حتى يتجانس.