طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي

طاجين الدجاج المغربي من المأكولات المغربية المعروفة بين الجميع بمذاقها المميز و هي من الوجبات الرئيسية التي يتميز بها المطبخ المغربي ، وفيما يلي تجدون وصفة طاجين مغربي بالدجاج والخضار مع الكسكس الشهي .

Ingredients

• 0.25 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة (مقطع شرائح)
• 2 فص ثوم (مهروس)
• 2 قطعة زنجبيل (مبشور)
• 3 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 كوب مرق خضار
• 0.5 كيلو بطاطس حلوة (مقطع مكعبات)
• 450 جم باذنجان كبيرة (مقطع مكعبات)
• 125 جم فاصوليا خضراء (مقطعة نصفين)
• 1 كأس كيلو دجاج تاليتا
• 1.5 كوب كسكس
• 0.33 كوب كزبرة (مفروم)

Preparation

• 1

  نحمي 1 ½ ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونحرك من حين لآخر لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف الثوم والزنجبيل والكمون والبابريكا والقرفة والفلفل الحار ونحرك لمدة دقيقة .

• 2

  نضيف المرق ونحرك المكونات ثم نضيف البطاطس والباذنجان والفاصوليا ونغطي القدر ونتركها تغلي ثم نخفف النار ونترك المكونات لمدة 15-20 دقيقة .

• 3

  في هذه الأثناء نحمي 2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف الدجاج ونطبخه لمدة 5 دقائق ثم نضيفه إلى الخضار .

• 4

  نضع الكسكس في قدر عميق ونضيف 1 ¾ كوب ماء مغلي ونغطي القدر بالألمنيوم ونتركه ينضج لمدة 5 دقائق ثم نزيل الغطاء ونرش القليل من الزيت وملح وفلفل أسود ونحرك الكسكس بالشوكة .

• 5

  نضع الكسكس في طبق التقديم وفوقه الخضار والدجاج ونزين بالكزبرة ثم نقدمه .

I hope you enjoyed this recipe for Moroccan chicken tagine. If you try it, let me know how it turns out in the comments below. And be sure to check out the other recipes on our site for more culinary inspiration.