طاجين الدجاج بالجزر طبق رئيسي بجانب أطباق رمضان المختلفة. طبق يحضر من الدجاج، الجزر والزيتون والبهارات مع البندورة. يحضر طاجين الدجاج بالجزر ويزين باللوز المحمص وبالكزبرة بجانبه طبقاً من الكسكس المطبوخ على البخار.

Ingredients

Preparation

  • 1

    سخني في وعاء 1 ملعقة صغيرة من الزيت، على نار بين متوسطة-مرتفعة.

  • 2

    اطبخي الدجاج لحوالي 2 دقيقة من كل الجوانب حتى يصبح لونه بني اللون، ثم ضعيه جانباً.

  • 3

    اخفضي النار لمتوسطة، اضيفي الكمية المتبقية من الزيت، اسقطي فيه البصل وحركيه من 2-3 دقائق أو ليصبح طرياً.

  • 4

    اضيفي الكزبرة، والكمون والكركم، مع الزنجبيل والشمرة، والفليفلة والثوم، اطبخي كل هذه المكونات مع التحريك ل1 دقيقة أو حتى تظهر منهم رائحة عطرة.

  • 5

    اضيفي الطحين والجزر، وحركي المزيج لمدة 1 دقيقة أوليصبح مزيجاً متماسكاً.

  • 6

    اضيفي المرقة والبندورة، وحركي المكونات جميعها.

  • 7

    اضيفي قطع الدجاج للوعاء، وتبلي المزيج بالكامل بالملح والفلفل الأسود.

  • 8

    اغليهم ثم اخفضي النار، وغطي الوعاء واتركيهم لمدة 45 دقيقة.

  • 9

    وبعد ذلك بدون تغظية الوعاء اغليهم لمدة 30 دقيقة، أوحتى ينضج الجزر تماماً.

  • 10

    اضيفي الحمص، والزيتون مع العسل.

  • 11

    اغليهم أيضاً لمدة 15 دقيقة أو حتى تسخن المكونات المضافة حديثاً ويصبح الدجاج ناضجاً تماماً.

  • 12

    قدمي الطاجين فوق طبق الكوسكوس، وافرشي فوصه الكزبرة المفرومة ورقائق اللوز المحمص.

Now that you know how to make chicken tagine with Moroccan carrots, it’s time to put your skills to the test. This dish is perfect for a special occasion or a casual night in. Either way, you’re sure to impress your guests with this flavorful and healthy meal.