طريقة عمل طاجن اللحم المغربي والزيتون بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم المغربي والزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 800 جم بطاطا برتقالي مقشرة (مقطع شرائح)
- 400 جم حمص شام معلب يشطف ويصفى
- 150 جم لحم ضأن (مقطع مكعبات)
- 4 كوب ماء
- 0.5 كوب زيتون صقلية أخضر
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 5 ثمرة طماطم متوسطة أرباع (مقطع)
- 1 قطعة ثمرة بصل وت شرائح (مقطعة نصفين)
- 1 ثمرة ليمون متوسطة سميكة (مقطع شرائح)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة شاي مسحوق مرق خضروات
- 1 ملعقة شاي بابريكا
- 1 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
- 0.5 ملعقة شاي كركم (مطحون)
- 0.25 ملعقة شاي شطة (مطحون)
- 0.25 ملعقة شاي زنجبيل (مطحون)
- كسكس للتقديم
Preparation
-
1
?يسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم يضاف البصل والثوم و يطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى يلين البصل ثم تضاف البابريكا والقرفة والكركم والشطة والزنجبيل و يقلب حتى تفوح رائحته ثم يضاف اللحم و يقلب ليغطي .
-
2
يضاف الماء و مسحوق المرقة و يغطي و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة ثم تضاف الطماطم والبطاطا والحمص والليمون والزيتون والعسل و يغطي و يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تلين البطاطا و ينضج اللحم .
I hope you enjoyed this recipe for a Moroccan tagine of meat and olives. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you try the recipe, be sure to let us know how it turns out!