طريقة عمل سردين مشوي ملح مع سلطة برتغالي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سردين مشوي ملح مع سلطة برتغالي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 12 سمكة سردين منظفة جيداً (طازج)
- 2 ثمرة طماطم صغير (مقطع)
- 22 ثمرة 2 بطاطس كبيرة مقشرة 2 سم (مقطع مكعبات)
- 1 ثمرة ليمون أربع (مقطع)
- 1 ثمرة فلفل رومي أصفر
- 1 ثمرة بصل أحمر (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 ثمرة فلفل رومي أحمر
- 1 غصن حفنة كزبرة
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا (حار)
- 1 ملعقة شاي عصير ليمون
- زيت زيتون للدهن
Preparation
-
1
? يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتسلق البطاطس في إناء ماء مملح يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يلين تقريباً ثم يصفى .
-
2
تقلب البطاطس مع الباربيكا و1 ملعقة كبيرة زيت و يتبل بالملح و يفرد على صينية فرن كبيرة مبطنة بورق زبد ويشوي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
-
3
في هذه الأثناء تسخن شواية على نار عالية ويدهن الفلفل بقليل من زيت الزيتون ويشوى في الفرن جانب الجلد لأعلى لمدة 4-5 دقائق أو حتى يسود الجلد ثم يوضع جانباً في طبق ويغطي بغلاف بلاستيكي وعندما يبرد بما يكفي للتعامل يقشر ويقطع شرائح .
-
4
تقلب البطاطس مع الطماطم والبصل والكزبرة وعصيرالليمون و2 ملعقة كبيرة من باقي الزيت ويتبل بالملح والفلفل .
-
5
نزيد الحرارة تحت الشواية لعالية ويدهن السردين بالزيت وينثر عليه 1 ملعقة شاي ملح خشن جداً على كل سمكة ويطهي السردين لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يسود الجلد وتظهر فقاعات عليه ثم يقسم بين الاطباق .
