طريقة عمل سمك صيادية بالكاري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك صيادية بالكاري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو سمك بالجلد والعظم (حلقات)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة كركم (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون (حبهان)
- 1 كوب دقيق
- ملح وفلفل
- زيت (للقلي)
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فص ثوم، شرائح
- 3 شريحة بصل كبير، رفيعة
- 2 طماطم، كعيدان الكبريت (مقطع)
- 1 كوب عصير طماطم (طازج)
- 1 كوب مرق سمك أو دجاج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
- 2 ملعقة كبيرة توابل (مطحون)
- ملح وفلفل
Preparation
-
1
للسمك : يُغسل السمك جيداً ويُشطف ويُترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
-
2
?تُخلط التوابل جيداً مع الدقيق، ويُتبل الدقيق بقليل من الملح والفلفل.
-
3
?تُرش قطع السمك بخليط الدقيق حتى يُغطيها تماماً مع التخلص من الزائد منه.
-
4
?يُسخن زيت القلي، وتُحمر قطع السمك حتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
-
5
لصلصة الصيادية : يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
-
6
يُضاف الطماطم والعصير والمرق والصلصة وتُتبل بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.
-
7
تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تتداخل وتُصبح غليظة نوعاً ما، تُرفع جانباً في طبق التقديم.
-
8
?تُرص قطع السمك فوق الصلصة وتقدم .
