طريقة عمل سمك بصوص الليمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك بصوص الليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 سمكات دنيس (كبير الحجم)
- 2 حبة ليمون
- 1 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة خل
- 2 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 0.75 كوب عصير ليمون
- 10 فص ثوم كبيرة مفرية (ناعم)
- 1.5 كوب أوراق بقدونس
Preparation
-
1
بواسطة سكين عريض، يكحت السمك من الجهتين حتى ينظف من القشور، ثم يشق بطنه بحرف السكين وينظف جيداً مما بداخله.
-
2
يغسل السمك جيداً بالماء الجارى من الداخل والخارج، ويترك لدقائق فى المصفاة، ثم يجفف جيداً بورق المطبخ حتى يتخلص من الماء.
-
3
يرص السمك فى صينية مسطحة، وتغسل حبات الليمون وتعصر على كامل السمك من الداخل والخارج وحتى فى الرأس، ثم تغطى الصينية ويترك فى البراد لمدة 30 دقيقة.
-
4
يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
-
5
تفرى أوراق البقدونس ناعماً جداً بالسكين، ويخلط ⅓ كمية البقدونس بـ ⅓ كمية الثوم، ويُحشى باطن السمك بهذا الخليط.
-
6
يسكب عصير الليمون فى وعاء الخلاط، ويضاف إليه المتبقى من الثوم والبقدونس المفرى والخل والكمون والملح والفلفل ويخفق المزيج حتى يندمج ببعضه.
-
7
ثم يضاف الزيت بالتدريج وببطئ شديد كخيط رفيع من فتحة الغطاء، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يغلظ قوام المزيج ويصبح متوسط السيولة.
-
8
يُرص السمك فى صينية حرارية كبيرة أو بايركس، ثم يسكب بداخله جزء من المزيج، ويسكب الباقى على السمك من الجهتين.
-
9
تُترك صينية السمك فى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يأخذ السمك اللون الذهبى الغامق ويتم التأكد من نضج لحمه.
-
10
يُخرج السمك من الفرن، وتغطى الصينية بورق الفويل وتترك لمدة 10 دقائق.
-
11
ثم يُرفع الفويل من على الصينية، ويوزع السمك على أطباق التقديم، وينثر عليه جزء من صوص الليمون ويقدم مع الأرز والسلطات.
