طريقة عمل صلصة الحلو والحامض بكل سهولة ليكفي 32 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صلصة الحلو والحامض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 كوب خل تفاح
- 2 كوب ماء
- 1.5 كوب سكر
- 2 ثمرة بصل أبيض متوسطة مبشورة (ناعم)
- 1 ثمرة فلفل رومي أحمر صغيرة صغير (مقطع)
- 1 ثمرة أناناس متوسطة صغير (مقشرة ومقطعة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج (مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة شاي ملح خشن
Preparation
-
1
يوضع الأناناس في طبق عميق كبير وينثر عليه الملح ويغطى ويترك لمدة ليلة ثم يشطف بالماء البارد ويصفى جيداً.
-
2
يوضع في إناء على نار المتوسطة الأناناس مع الخل والجنزبيل والثوم والبصل والفلفل ومعجون الطماطم والماء ويترك ليغلي بدون تغطية لمدة 30 دقيقة.
-
3
يضاف السكر ويقلب على نار متوسطة بدون غلي حتى يذوب السكر ثم نهدئ النار ويترك ليغلي مع التقليب من آن لأخر لمدة 30 دقيقة حتى يغلظ قوام الخليط .
-
4
توضع الصلصة الساخنة في برطمانات معقمة ساخنة .
-
5
تخزن في الثلاجة لمدة شهر .
-
6
لإخراج الهواء من البرطمان يحكم إغلاقه ويوضع في إناء به ماء مغلي يكفي لتغطية البرطمان بـ 3 سم ويوضع على نار متوسطة ليغلي 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً .
