طريقة عمل إسكالوب وسلطة التفاح والكرنب بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير إسكالوب وسلطة التفاح والكرنب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 شريحة لحم بتلو مخلي
- 2 كوب بقسماط (مطحون)
- 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور (ناعم)
- 0.25 كوب مايونيز
- 0.25 كوب جوز مقشر و ومكسر خشن (محمص)
- 4 ثمرة فجل أحمر رفيعة (مقطع شرائح)
- 1 جم ثمرة تفاح أخضر كبير نزيل البذور ويقطع رفيع في حأعواد الثقاب
- 1 قطعة ثمرة شمر صغيرة ت رفيع ونحتفظ بالجزء الأخضر
- 0.25 ثمرة كرنب صيني رفيع (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 6 ملعقة كبيرة 2 مردة ديجون
- 2 ملعقة كبيرة ورق ميرمية رفيع (مقطع)
- 3 ملعقة شاي ماء
- 1 ملعقة شاي بذور شمر
- 2 بيضة مخفوقة قليلاً
- شريحة ليمون للتقديم
Preparation
-
1
يقلب البقسماط مع البارميزان والميرمية وبذور الشمر في طبق كبير ضحل.
-
2
يوضع البيض في طبق ضحل و يغطس اللحم في البيض ثم يقلب في خليط البقسماط مع الضغط بقوة ليغطى جيداً.
-
3
يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ويطهي فيه نصف اللحم لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم تنقل إلى طبقو نكرر مع باقي اللحم .
-
4
يقلب الكرنب مع التفاح والشمر والجزء الأخضر من الشمر المحتفظ به والفجل في طبق كبير و يقلب المايونيز مع المستردة و الماء في طبق صغير .