طريقة عمل إسكالوب وسلطة التفاح والكرنب

طريقة عمل إسكالوب وسلطة التفاح والكرنب بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير إسكالوب وسلطة التفاح والكرنب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 4 شريحة لحم بتلو مخلي
• 2 كوب بقسماط (مطحون)
• 0.5 كوب   جبن بارميزان مبشور (ناعم)
• 0.25 كوب   مايونيز
• 0.25 كوب جوز مقشر و ومكسر خشن (محمص)
• 4 ثمرة فجل أحمر  رفيعة (مقطع شرائح)
• 1 جم ثمرة تفاح أخضر كبير نزيل البذور ويقطع رفيع في حأعواد الثقاب
• 1 قطعة ثمرة شمر صغيرة ت رفيع ونحتفظ بالجزء الأخضر
• 0.25 ثمرة   كرنب صيني رفيع (مقطع)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 6 ملعقة كبيرة 2 مردة ديجون
• 2 ملعقة كبيرة ورق ميرمية رفيع (مقطع)
• 3 ملعقة شاي ماء
• 1 ملعقة شاي بذور شمر
• 2 بيضة مخفوقة قليلاً
• شريحة ليمون للتقديم

خطوات التحضير

• 1

  يقلب البقسماط مع البارميزان والميرمية وبذور الشمر في طبق كبير ضحل.

• 2

  يوضع البيض في طبق ضحل و يغطس اللحم في البيض ثم يقلب في خليط البقسماط مع الضغط بقوة ليغطى جيداً.

• 3

  يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ويطهي فيه نصف اللحم لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم تنقل إلى طبقو نكرر مع باقي اللحم .

• 4

  يقلب الكرنب مع التفاح والشمر والجزء الأخضر من الشمر المحتفظ به والفجل في طبق كبير و يقلب المايونيز مع المستردة و الماء في طبق صغير .