طريقة عمل شوربة المخلوطة بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة المخلوطة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 450 جم عدس أحمر
- 500 جم لحم ضأن، (مفروم خشنًا قليلاً)
- 8 كوب مرقة خضار، أو مرق الدجاج
- 100 جم أرز مصري
- 100 جم زبدة
- 150 جم بصل أحمر، (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة كمون، (مجروش)
- 1 ملعقة صغيرة بهار دقة
- ملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حلبي
- للتقديم
- خبز عربي، بالفرن (محمص)
- فلفل أحمر حلبي، (ناعم)
- عصير ليمون (اختياري)
Preparation
-
1
?يغسل الأرز بالماء البارد حتى يتخلص من كل النشويات وينقع لمدة 20 دقيقة ويصفى.
-
2
?يغسل العدس بالماء البارد للتخلص من الشوائب ويصفى من الماء.
-
3
?في وعاء تسخن نصف كمية الزبدة ويضاف نصف كمية البصل وننسف مع رشة من الملح.
-
4
?تضاف نصف كمية الكمون ويضاف العدس ويقلب قليلاً، ثم يضاف المرق و الفلفل الحلبي ويترك الخليط كي يغلي على نار هادئة حتى ينضج العدس، ثم يترك حتى يبرد قليلاً.
-
5
?يهرس الخليط في الخلاط الكهربي حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس،
-
6
?في وعاء تسخن باقي كمية الزبدة ويضاف باقي كمية البصل ويقلب مع رشة من الملح، ثم يضاف اللحم ويقلب حتى ينضج، ويتبل اللحم ببهار الدقة وباقي كمية الكمون.
-
7
?يضاف خليط العدس ويترك حتى يغلي على نار هادئة، ثم يضاف الأرز ويترك حتى الاستواء ويعدل طعم الملح والبهار وتعدل السماكة إذا إحتاجت.
