شوربة اللحم بالفواكه المجففة ، يتم تثخين معظم أنواع الحساء بإضافة الطحين، لكن هذا الحساء القريب من القلب واحد من أفضل الأنواع وبدون طحين أي خال من الغلوتين، يتكون من لحم البقر المخبوز بالفرن ثم المغلي مع المرقة، البقدونس، الغار، قشر الليمون، اللوز وخليط من الفاكهة المجففة.
Ingredients
- 11 ملعقة صغيرة ـ 1 ملعقة كبيرة + 1 من زيت نباتي
- 750125 جم ـ 750من لحم البقر مقسم لقطع 1.25 سم
- ـ ملح خشن وفلفل (مطحون)
- 1 شريحة ـ بصلة متوسطة، م
- 1 فص ـ ثوم، (مهروس)
- 0.75 كوب ـ 1 و من مرقة الدجاج
- 1 ورقة ـ غار
- 0.25 كوب ـ 4 أعواد من البقدونس + من الاوراق الطازجة، (مفروم)
- 2 ـ شريط عريض من قشر الليمون
- 100 جم ـ من خليط فاكهة مجففة كالتين، الاجاص والمشمش مقسمة لأرباع
- 0.5 كوب ـ من اللوز، (محمص)
- ـ أرز بني مطهو للتقديم
Preparation
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، في قدر ثقيلة مع غطاء، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة - عالية. ورشي الملح والفلفل.
-
2
على دفعتين، اطهي اللحم حتى يحمر من كل الجوانب لمدة 5 دقائق لكل دفعة. انقليهم إلى طبق.
-
3
أضيفي إلى القدر ملعقة الزيت الصغيرة المتبقية، البصل، والثوم، واطهيهم على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافاً لنحو 6 دقائق.
-
4
اعيدي لحم البقر إلى القدر، اسكبي المرقة، ورقة الغار، أعواد البقدونس، قشر الليمون و1 ونصف كوب من الماء، اتركي الخليط ليغلي، غطيه ثم انقليه إلى الفرن واخبزيه لمدة 45 دقيقة. ضعي الفاكهة المجففة واطهيه بدون غطاء مع التحريك لمدة 35 دقيقة حتى يصبح من السهل فصل اللحم بشوكة، أضيفي اللوز.
-
5
تخلصي من ورقة الغار، وأعواد البقدونس وقشر الليمون. قدمي الحساء مع الأرز المطهو ورشي أوراق البقدونس الطازجة على الوجه.
I hope you enjoyed this recipe! If you have any questions or feedback, please don’t hesitate to reach out to me. I’d love to hear from you.
