صفيحة اللحم هي فطائر من اشهر انواع الفطائر التي تُعرف بها بلاد الشام سوريا ولبنان ، ومنها انتقلت الى باقي الدول العالم، وعادة تخبز في التنور في المخابز والأفران الكبيرة ، وايضا يمكن إعدادها في المنزل ، يمكن ان تحضري صفيحة اللحم قبل مدة من الزمن وتفرز وستبقى صالحة لمدة شهر في الثلاجة.

Ingredients

الحشوة:

Preparation

  • 1

    لعمل العجينة تنخل جميع المواد الجافة معا.

  • 2

    يخفق البيض على حدة في وعاء ثم يضاف البيض الى العجينة وتعجن .

  • 3

    يضاف الزيت والماء الدافئ الى العجينة بالتناوب اثناء العجن ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

  • 4

    نستمر بالعجن لمدة ٥ دقايق ثم تكور العجينة وتوضع في وعاء ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويوضع الوعاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.

  • 5

    في هذه الأثناء نحضر الحشوة ، وذلك بأن نضع السمن في وعاء على نار متوسطة.

  • 6

    يضاف اللحم والبصل و يتبل بالملح والفلفل.

  • 7

    ثم تضاف البندورة وتتبل بالبهارات.

  • 8

    يترك اللحم حتى يستوي ثم يضاف دبس الرمان والطحينة وتقلب لمدة دقيقة ثم يرفع الوعاء من على النار .

  • 9

    ٩-ثم يضاف الليمون وتترك على حدة حتى تبرد الحشوة .

  • 10

    يحمى الفرن على درجة حرارة 190.

  • 11

    يرش على السطح القليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقرص الى اقراص وتفرد بالشوبك.

  • 12

    تحشى كل عجينة بالحشوة وتغلق من الأطراف فقط وتبقى مفتوحة من الوسط.

  • 13

    توضع الصفيحة في صينية الخبز وتخبز في الفرن .

  • 14

    تخبز حتى تكتسب لون ذهبي فاتح ثم ترفع من الفرن وتقدم .

We hope you enjoyed this post on how to make a Shami meat plate. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other posts on Middle Eastern cuisine.