فطائر اللحم الصينية طريقة مختلفة لتحضير فطائر اللحم ، فلكل بلد نكهة خاصة به، و ما يميز الأكل الصيني بشكل عام هو نكهة الصويا مع السكر ، سنقدم اليوم فطائر اللحم الصينية التي تختلف عن الفطائر العربية بأنها تطهى على الغاز وليس بالفرن ، كما سنوضح لكم .

Ingredients

الحشوة:

Preparation

  • 1

    لتحضير العجينة نضع في وعاء الخفاقة الدقيق وتشغل الخفاقة ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج للدقيق.

  • 2

    نستمر بالعجن مدة ٨ دقايق ثم ترفع العجينة من وعاء العجن .

  • 3

    تلملم العجينة باليد بنثر القليل جدا من الدقيق على سطح اليد وتكور العجينة.

  • 4

    ندهن وعاء بالزيت ونضع العجينة فيه ونقوم بتغطية الوعاء بتغليف النايلون وتوضع في مكان دافئ لمدة ٤ ساعات .

  • 5

    في هذه الأثناء سنقوم بتحضير الحشوة ،نضع وعاء على نار متوسطة وبنضع زيت السمسم .

  • 6

    عندما يحمى الزيت يضاف البصل ويشوح لعدة دقايق ثم يضاف الجزر والزنجبيل ويشوحوا ايضا لعدة دقايق.

  • 7

    عندما يبدأ الخضار بان يدبل يضاف اللحم ويقلب .

  • 8

    يتبل اللحم بالملح والفلفل والسكر والصويا صوص الغامقة والفاتحة.

  • 9

    تخفض درجة الحرارة ويغطى القدر ويترك على نار هادئة مع التقليب من وقت لأخر مدة نصف ساعة حتى يستوي اللحم.

  • 10

    ثم نقوم بنثر القليل من الدقيق على سطح العمل وتفرد العجينة ويصنع منها دوائر متوسطة الحجم .

  • 11

    توضع على نصف كمية دوائر العجينة ملعقة او إثنين من الحشوة .

  • 12

    تغلق العجينة بعجينة اخرى غير محشوة وتقفل اطرافها جيدا .

  • 13

    نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين كلها وتغطى اقراص اللحم بواسة قطعة قماش او نايلون وتترك لترتاح مدة نصف ساعة .

  • 14

    نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضع عدة ملاعق من الزيت بالمقلاة.

  • 15

    نضع عدة اقراص من العجين في المقلاة وتدهن الأقراص ايضا بالزيت.

  • 16

    تخفض درجة الحرارة وتترك الأقراص حتى تكتسب من الأسفل اللون الذهبي ثم تقلب على الوجه حتى يكتسب ايضا اللون الذهبي.

  • 17

    ترفع من على النار ونستمر بنفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من الكمية كلها.

I hope you enjoyed this recipe for Chinese meat pies. If you have any questions or suggestions, please leave a comment below. And be sure to check out our other recipes!