صدور بط بالتفاح

Ingredients

Preparation

  • 1

    شقى جلد البط شقوق متقاطعة كالمربعات دون أن نلمس اللحم بطرف سكين حاد جداً أو موس

  • 2

    في طاسة كبيرة تيفال حمرى صدور البط على نار عالية لمدة ٤-٥ دقائق من كل جانب بدءً بالجانب المغطى بالجلد

  • 3

    ضعى البط في صينية فرن ويطهى في الفرن لمدة ١٢ دقائق على درجة حرارة ١٨٠مْ حتى يصير اللحم ورديا

  • 4

    في نفس الوقت نرفع الدهن من الطاسة ماعدا مقدار ملعقتين كبيرتين

  • 5

    ضيفى البصل الأخضر والتفاح ويطهى فوق نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتي يصبح التفاح ذهبياً

  • 6

    ضيفى عصير التفاح مع التقليب حتى نرفع الأجزاء الداكنة من الطاسة

  • 7

    إطهي الصلصة لمدة ٥ دقائق أو حتي يقل السائل بمقدار النصف

  • 8

    ضيفى حصى اللبان وقلبي ثم ضيفي الملح والفلفل

  • 9

    التقديمقطعي صدور البط بالورب و ضعيها في طبق التقديم و غطيها بالصوص

  • 10

    التقديم