صالونة لحم بالخضار ، طبق شهي من المطبخ الخليجي، يتكون من قطع لحم الخروف مع تشكيلة واسعة من التوابل الشهية،و البطاطس والجزر بالفرن.
Ingredients
- 2 مكعب ـ من مرقة الدجاج
- 1 كوب ـ من الماء، ساخن
- 700 جم ـ من لحم الخروف مع العظام
- 4 كوب ـ من الماء
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الكركم ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الكزبرة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من القرفة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من القرنفل ال (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة ـ من زيت نباتي
- 2 ـ بصلة متوسطة، (مفروم ناعم)
- 4 ملعقة كبيرة ـ من رب البندورة
- 7 فص ـ ثوم، (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة ـ من الزنجبيل الطازج، (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة ـ من القرفة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة ـ من الكركم ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة ـ من بودرة الكاري
- 1 ملعقة صغيرة ـ من بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ـ من الكزبرة ال (مطحون)
- 2 حبة ـ من الهال (كامل)
- 1 حبة ـ بطاطا متوسطة، (مقشرة ومقطعة)
- 1 ـ جزرة كبيرة، (مقشرة ومقطعة)
- 2 حبة ـ كوسا كبيرة لشرائح سميكة (مقشرة ومقطعة)
- 3 ـ من اللامي المجفف
- 2 حبة ـ فليفلة خضراء صغيرة، (مفروم)
- 1 شريحة ـ فليفلة خضراء، مقسمة ل سميكة (حار)
- 0.5 باقة ـ 1 من أوراق الكزبرة، (مفروم)
Preparation
-
1
أذيبي مكعبي مرقة الدجاج في كوب الماء الساخن واتركيه جانباً.
-
2
ضعي قطع لحم الخروف في قدر كبير، غطيهم بالماء واتركيه ليغلي، مع كشط الزبد كلما ظهر.
-
3
ضعي الكركم، الكزبرة، القرنفل والقرفة، غطي القدر واطهي اللحم على نار هادئة لمدة 1 ساعة أو حتى ينضج اللحم تقريباً. ثم أبعديه عن النار.
-
4
حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، وجهزي الرف السفلي.
-
5
سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم حمصي البصل حتى يحمر قليلاً ، أضيفي البطاطس و الجزر ثم أضيفي رب البندورة، الثوم، الزنجبيل والمتبقي من التوابل واطهيهم لمدة دقيقة.
-
6
أضيفي الكوسا ومرقة اللحم، واتركي الخليط يغلي.حتى تنضج الخضار حركي معه اللامي المجفف، الفليفلة المفرومة، مرقة الدجاج، شرائح الفليفلة الحارة والكزبرة الطازجة.
-
7
ضعي قطع اللحم على وجه الحساء و اخبزيه بالفرن لمدة 45 دقيقة او حتى يتسبك و تنضج جميع المكونات و تتشبع بالنكهات
Now that we know the modus operandi of the meat salon with vegetables, let's take a closer look at how this unique dining experience can be had.
