طريقة عمل صالونة اللحم في قدر الضغط

صالونة لحم ناشف من المأكولات التي لا يكف المطبخ الخليجي عن صنعها لما لها من قيمة غذائية ومذاق شهي لا يقاوم فهي عبارة عن لحم مطبوخ بالمرق مع الخضار ومجموعة من التوابل المميزة .

Ingredients

• 1 كيلو غرام لحم غنم شقف
• 6 كوب ماء
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة بصل (مفروم ناعم)
• 3 فص ثوم (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مطحون)

توابل الصالونة:

• 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة حبات هيل (كامل)

لتحضير الخضار:

• 1 حبة بطاطس كبيرة (مقطع مكعبات)
• 3 حبة كوسا سميكة (مقطع شرائح)
• 2 حبة باذنجان (مقطع مكعبات)
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 حبة ليمون مجففة
• 2 حبة فلفل أخضر حار (مفروم)
• 3 مكعب مرق الدجاج ماجي
• 1 فلفل رومي أخضر (مقطع)
• 1 كوب أوراق كزبرة (مفروم)

Preparation

• 1

  نضع اللحم المقطع في قدر الضغط ونغمره بالماء ونتركه يغلي ثم نزيل الزفرة .

• 2

  نحمي الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نضيف الثوم والزنجبيل وتوابل الصالونة ونحرك لمدة دقيقة

• 3

  بعدها نضيف الكركم والكزبرة اليابسة والقرنفل والقرفة و نسكب المكونات جميعها فوق اللحم في قدر الضغط .

• 4

  نضيف البطاطس والكوسة والباذنجان و معجون الطماطم والليمون المجفف والفلفل الحار والماجي والفلفل الأخضر والكزبرة الطازجة و نغطي قدر الضغط ونتركه على نار هادئة لمدة 30 الى 40 دقيقة .

I really enjoyed making this meat saloon in a pressure cooker! I love how simple and easy it is to make, and it turned out great! I hope you'll enjoy it too. As always, if you have any questions or comments, feel free to leave them below. I would love to hear from you!