متبل الباذنجان المشوي السوري ، وصفة عربية شهية بنكهة الطحينة الرائعة، تحضر عن طريق شوي الباذنجان بالفرن ثم ضربه بالخلاط مع الثوم وعصير الليمون .
Ingredients
- 2 حبة ـ باذنجان ، مقسومه طولياً لأنصاف ( كل منها 500غ)
- 4 فص ـ ثوم، غير مقشر
- 3 ملعقة كبيرة ـ من الطحينة
- 3 ملعقة كبيرة ـ من عصير الليمون ال (طازج)
- ـ ملح
- 0.25 كوب ـ من البقدونس الطازج ال (مفروم)
- - زيت زيتون للزينة
- شريحة ـ خبز (محمص)
- شريحة ـ جزر وخيار على شكل أصابع
Preparation
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 225 C.
-
2
افرشي صينية بورق القصدير وادهنيه يزيت خفيف، ضعي أنصاف الباذنجان بحيث تكون جهة الجلد لأعلى، اشويهم في الفرن لمدة 45 - 50 دقيقة أو حتى تصبح طرية جدا وحتى يذبل الجلد ويحمر.
-
3
قشري الثوم، برّدي الباذنجان حتى يصبح من السهل امساكه
-
4
عندما يبرد الباذنجان ، أزيلي لب الباذنجان بالملعقة وضعيه في خلاط الطعام واضربيه بشكل متقطع دون ان يصبح ناعما جداً
-
5
اهرسي الثوم جيداً وأضيفيهم إلى الخلاط مع الطحينة، عصير الليمون و3/4 ملعقة صغيرة من الملح. اضربيهم حتى ينفرموا بشكل خشن.
-
6
اسكبي المتبل في طبق التقديم، زينيه بالبقدونس و زيت الزيتون و قدميه مع الخبز والخضار.
So there you have it! The Syrian grilled eggplant seasoning is perfect for your next BBQ. Give it a try and let us know how you like it.