طريقة عمل مطبق باذنجان سوري سهلة وبسيطة وشهية في نفس الوقت فهو يتألف من البندورة مع الباذنجان والحمص والبصل مع التتبيلة الشهية المؤلفة من معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود بالإضافة للقرفة لتحصلي على طبق شهي. حضريه الآن و قدمي بجانبه طبقاً من الأرز أو خبز.

Ingredients

Preparation

  • 1

    ضعي في مقلاة كبيرة على نار بين مرتفعة- متوسطة، وفيها 1 ملعقة كبيرة من الزيت واقلي فيها الباذنجان لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني وناضجاً، ازيحي الباذنجان من المقلاة وضعيها جانباً.

  • 2

    ضعي مقلاة صغيرة على نار متوسطة-مرتفعة، واقلي فيها البصل مع كمية الزيت المتبقية، لمدة 6-8 دقيقة أوحتى بني اللون.

  • 3

    اضيفي معجون الثوم بالزنجبيل والملح مع الملح والقرفة والفلفل الأسود، واطبخي المزيج لمدة 2-3 دقائق.

  • 4

    اضيفي الباذنجان والبندورة والحمص، واتركي المزيج ليغلي.

  • 5

    اخفضي النار، وغطي الوعاء واتركيها لمدة 30 دقيقة أوحتى يصبح الباذنجان ناضجاً.

  • 6

    أزيلي الغطاء واطبخي المزيج لمدة 15 دقيقة أوحتى يتبخر السائل.

  • 7

    ومن ثم قدميه مباشرةً.

We hope you enjoyed this post on How to make Syrian Eggplant Mutabbaq, the best eggplant food for lunch. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. And if you’d like to learn more about Syrian cuisine, be sure to check out our other blog posts.