طريقة عمل مطبق باذنجان سوري سهلة وبسيطة وشهية في نفس الوقت فهو يتألف من البندورة مع الباذنجان والحمص والبصل مع التتبيلة الشهية المؤلفة من معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود بالإضافة للقرفة لتحصلي على طبق شهي. حضريه الآن و قدمي بجانبه طبقاً من الأرز أو خبز.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي في مقلاة كبيرة على نار بين مرتفعة- متوسطة، وفيها 1 ملعقة كبيرة من الزيت واقلي فيها الباذنجان لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني وناضجاً، ازيحي الباذنجان من المقلاة وضعيها جانباً.

  • 2

    ضعي مقلاة صغيرة على نار متوسطة-مرتفعة، واقلي فيها البصل مع كمية الزيت المتبقية، لمدة 6-8 دقيقة أوحتى بني اللون.

  • 3

    اضيفي معجون الثوم بالزنجبيل والملح مع الملح والقرفة والفلفل الأسود، واطبخي المزيج لمدة 2-3 دقائق.

  • 4

    اضيفي الباذنجان والبندورة والحمص، واتركي المزيج ليغلي.

  • 5

    اخفضي النار، وغطي الوعاء واتركيها لمدة 30 دقيقة أوحتى يصبح الباذنجان ناضجاً.

  • 6

    أزيلي الغطاء واطبخي المزيج لمدة 15 دقيقة أوحتى يتبخر السائل.

  • 7

    ومن ثم قدميه مباشرةً.

نتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية جعل مطبق الباذنجان السوري أفضل غذاء من الباذنجان على الغداء. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن المطبخ السوري، فتأكد من مراجعة منشوراتنا الأخرى على المدونة.