مطازيز بالخضار اكلة خليجية مشهورة سنقدمها اليوم بالخضار مع اللحم ، وقد يقوم البعض بتحضيرها بالخضار دون استخدام اللحم ، وهي تتالف مطازيز بالخضار من قطع العجين التي تطبخ مع الخضار واللحم .
Ingredients
- كيلو لحم خاروف بالعضم
- بصلة كبيرة
- زيت
- 2 فلفل رومي (حار)
- حبة لومي
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة فلفل
- 7 ملعقة صغيرة بهارات
- ملح (حسب الذوق)
- قطعة ماجي
- 3 حبة طماطم ىقشرة
- 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة
- 3 كأس ماء ساخن
- 2 كوسة شرايح (مقطع)
- 2 جزر شرايح (مقطع)
- 2 كأس زهرة (مقطع)
- فلفل اخضر (حار)
عجينة المطازيز:
Preparation
-
1
نحضر عجينة المطازيز وذلك بنخل الدقيق مع الملح في وعاء.
-
2
نضيف الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن وقد نحتاج الى ماء اكثر ويعتمد ذلك على نوع الدقيق.
-
3
تلملم العجينة بملعقة من الزيت وتغطى لترتاح مدة ساعة.
-
4
ثم تفرد العجينة بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
-
5
تقطع على شكل قطع قطع دائرية .
-
6
وتترك مكشوفة لتنشف العجينة بالهواء مدة ساعة او اكثر ويمكن تحضير العجينة من الليل .
-
7
ثم نبدأ بتحضير اللحمة والخضار و ذلك بتجهيز وعاء كبير غير قابل للإلتصاق ووضعه على النار و نضيف الزيت .
-
8
تشوح البصلة حتى تدبل ثم نضيف الفلفل الحار و اللومي ونقلب لعدة دقايق.
-
9
نضيف اللحم ونقلب لعدة دقايق حتى يتحمر جميع جهات قطع اللحم .
-
10
نضيف مكعب الماجي و البندورة بعد تقطيعها ونضيف معجون البندورة ونقلب.
-
11
نضيف الماء المغلي والبهارات والملح ونقلب ثم يغلق القدر وتترك مدة ساعة حتى ينضج اللحم وممكن أن نستخدم وعاء الضغط .
-
12
بعد نضوج اللحم نضيف الخضار جميعها.
-
13
ويعاد تتبيلها بالملح واذا وجدنا مستوى الماء قليل ممكن أن نضيف وتترك مدة ١٠ دقايق.
-
14
ثم تضاف قطع العجين بالتدريج ونقلب بواسطة ملعقة خشبية .
-
15
ترك على نار متوسطة مع التقليب الخفيف مدة ربع ساعة.
That's all for now! I hope you found this post interesting and informative. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!