طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد

  • 2

    يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن .

  • 3

    تقلى قطع الباذنجان في الزيت ، ثم تُصفّى على قطعة من ورق المطبخ لإمتصاص الزيت .

  • 4

    يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء .

  • 5

    تزال الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة .

  • 6

    يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة .

  • 7

    يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى .

  • 8

    يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً .

  • 9

    يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة .

  • 10

    يضاف الأرز فوق الباذنجان ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان .

  • 11

    توضع الطنجرة على نار خفيفة مدة 40 دقيقة .

  • 12

    يقلى اللحم المفروم بالزيت المتبقي من قلي الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً .

  • 13

    تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة ، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر ترتيب المقلوبة .

  • 14

    ينثر اللحم المفروم والصنوبر على سطح طبق المقلوبة ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة .

So there you have it, friends! The next time you’re in the mood for a delicious and unique meal, don’t forget to try making an upside-down eggplant. And if you have any questions or tips of your own, be sure to leave them in the comments below!