مخلل الباذنجان المصري ، و هو من المقبلات الشهيرة التى انتقلت من المطبخ الشامي الى المطابخ الاخرى، و تختلف طريقة تحضيره من بلد الى آخر كما تختلف الحشوة وعادةً ما يزين مائدة الطعام في العزائم والولائم، اليوم نقدم لكِ طريقة عمل الباذنجان المخلل لتحضريها في منزلك بخطوات سهلة وبسيطة.
Ingredients
- 1 كيلو باذنجان أسود طويل
- زيت (للقلي)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 2 قرن فلفل (حار)
- ملح
- خل أبيض
- فلفل اسود
- 2 ملعقة زيت
- 2 حبة طماطم مقشرة و صغيرة . (مقطع مكعبات)
- حبة
Preparation
-
1
نظفى الباذنجان ،وأزيلى الرأس ثم بشق فتحه صغيرة من المنتصف طولياً.
-
2
اقلى الباذنجان في زيت ساخن
-
3
فى وعاء صغير،وعميق أخلطى مكونات الحشو الثوم والفلفل الحار،مع الملح ،والفلفل الأسود والخل وامزجيها جيداً
-
4
اسكبي المزيج فوق البصل و الطماطم .
-
5
قومى بحشو الباذنجان بالخليط،وضعيه في علبة،وأحكمى إغلاقها ،وضعيها في الثلاجة وقدميه بارداً.
Now that you know how to make Egyptian pickled eggplant, try making it at home! This dish is perfect for a summer BBQ or potluck. If you have any tips or tricks for making this dish, please share them in the comments below.