طريقة عمل مجبوس سمك زبيدي

مجبوس سمك زبيدي من الأطباق المشهورة من المطبخ الكويتي أو الإماراتي وهو عبارة عن أرز ومعه دجاج أو لحم أو سمك، وفي هذه الوصفة تم استخدام سمك الزبيدي المميز بمذاقه الذي لا يُقاوم حيث يتم تتبيله ثم يُقدم مع أرز بسمتي الشهي .

Ingredients

لتتبيل السمك:

• 3 شريحة سمك زبيدي
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر (حار)
• ملح
• زيت

لتحضير الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 بصلة (مفروم)
• 1 حبة طماطم (مفروم)
• 2 ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
• هيل (حسب الذوق)
• 2 ورق غار
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

Preparation

• 1

  ننقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة، ثم نتبل السمك بالبهارات ونتركه جانباً .

• 2

  نحمي زيت في مقلاة ونقلي السمك لمدة 10 دقائق من الطرفين حتى ينضج .

• 3

  نحمي زيت في قدر كبير ونضيف البصل والثوم وملح وفلفل والطماطم والهيل وورق الغار ونحرك حتى ينضج البصل وتصبح الطماطم طرية .

• 4

  نضيف 3 كوب ماء والكركم ونتركه يغلي ثم نضيف الأرز ونتركه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ثم نخفف النار ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الماء وينضج .

• 5

  نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه السمك ونقدمه مع السلطة .