مجبوس دجاج كويتي طبق خليجي بشكل عام وهناك مجبوس اماراتيايضا وكل دولة من دول الخليج عندما طريقتها في تحضير هذا الطبق كما انه من الاطباق المعروفة في ايران والهند ولا ننسى اليمن ولكن بمكونات مختلفة ، و لتحضير مجبوس دجاج كويتي مميز ننصحك باتباع الخطوات التالية .
Ingredients
لتحضير الدجاج:
- 2 دجاجة مقسمة الى قسمين
- 2 ورق غار
- ليمونة الى شرايح (مقطع)
- جزر مبشور (ناعم)
- ملعقة صغيرة اكليل الجبل
- 3 حبة هيل
- 3 حبة مسمار
- 3 حبة فلفل اسود
- 2 بصلة (مفروم)
- 3 فص ثوم (مهروس)
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملح (حسب الذوق)
- زيت كمية قليلة
للارز:
- 3 كأس ارز بسمتي
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 بصلة (مفروم)
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 4 ملعقة كبيرة اكليل الجبل
- 2 ملعقة كبيرة برش ليمونة مغسولة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملح (حسب الذوق)
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
Preparation
-
1
في وعاءعلى النار نضع الدجاج ونضيف اليه الماء حتى يغلي.
-
2
عند الغليان تزال الرغاوي .
-
3
تضاف باقي مكونات تحضير الدجاج ماعدا الكركم والزيت ويترك مدة نصف ساعة حتى يستوي الدجاج .
-
4
يرفع الدجاج من المرق ويصفى المرق من الشوائب.
-
5
في وعاء اخر نضع الزيت والسمن حتى يحمى ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل ونشوحهم لعدة دقايق.
-
6
نضيف قشر الليمون والفلفل والكركم واكليل الجبل ونقلب.
-
7
نضيف الارز ونقلب على نار متوسطة حتى يتشرب الارز السمن والبهارات .
-
8
نضيف ماء مغلي فوق الاز ويقلب ونضيف عصير الليمون .
-
9
يعطى القدر وتخفض درجة الحرارة على نار هادئة ويترك الارز ليستوي مدة ٢٥ دقيقة.
-
10
في هذه الاثناء يقلى الدجاج بالزيت بعد دهنه بالكركم .
And that's all there is to it! This dish is sure to please any chicken lover. Kuwaiti chicken Majboos is a great way to enjoy chicken without all of the fuss.