معمول الطحين والسميد السوري بالتمر هو من انجح الطرق لتحضير اقراص المعمول الشهية بمناسبة عيد الفطر وعيد الاضحى، يتميز بانه خفيف وطري وسهل التشكيل.

Ingredients

Preparation

  • 1

    تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تمتزج الزبدة والسمن مع العجينة

  • 2

    نضيف الماورد والمازهر ثم ندخل العجينة الى الثلاجه لمدة 6 ساعات او لمدة ليلة كاملة

  • 3

    نخرج العجينة من الثلاجه حتى تصبح طرية جيدا ثم تعجن مع رشة مازهر وتحشى بالتمر والعجينة باردة

  • 4

    نشكله باي قالب ترغبين ويجب ان نرش الدقيق على القالب قبل التشكيل لتظهر رسمة القالب جيدا ولا يعلق العجين به.

  • 5

    يمكن استخدام كيس نايلون رقيق يوضع تحت العجينة في القالب لتسهيل اخراجها بشكل انيق.

  • 6

    ثم تخبز في فرن حار جدا من فوق لمده قصيرة دون ان يأخذ لون.

  • 7

    نحمره من تحت ويخرج من الفرن

  • 8

    نتركه يبرد قليلا ثم يرش بالسكر ويزين بالفستق ويحفظ في علبه محكمه.

We hope you enjoyed this post on how to make Syrian flour and semolina maamoul. If you have any questions or comments, please let us know in the comments section below. And be sure to check out our other blog posts for more great recipes and cooking tips.