معمول الطحين والسميد السوري بالتمر هو من انجح الطرق لتحضير اقراص المعمول الشهية بمناسبة عيد الفطر وعيد الاضحى، يتميز بانه خفيف وطري وسهل التشكيل.
المقادير
- 4 كأس سميد فرخه
- 0.5 كأس دقيق
- 0.5 كأس سكر
- 0.33 كأس حليب بودره
- ملعقة صغيرة خميره فورية
- كأس زبده بدرجة حرارة الغرفة
- كأس سمن حيواني
- 0.5 كأس مازهر
- كأس نص ماورد
- ملعقة صغيرة محلب
- رشّة بهارات معمول او دقة الكعك
- الحشوه
- قطعة تمر من دون نوى مع زبدة يوضع على النار ليطرى
- تعجن مع بعض وتشكل منها كرات صغيرة
خطوات التحضير
-
1
تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تمتزج الزبدة والسمن مع العجينة
-
2
نضيف الماورد والمازهر ثم ندخل العجينة الى الثلاجه لمدة 6 ساعات او لمدة ليلة كاملة
-
3
نخرج العجينة من الثلاجه حتى تصبح طرية جيدا ثم تعجن مع رشة مازهر وتحشى بالتمر والعجينة باردة
-
4
نشكله باي قالب ترغبين ويجب ان نرش الدقيق على القالب قبل التشكيل لتظهر رسمة القالب جيدا ولا يعلق العجين به.
-
5
يمكن استخدام كيس نايلون رقيق يوضع تحت العجينة في القالب لتسهيل اخراجها بشكل انيق.
-
6
ثم تخبز في فرن حار جدا من فوق لمده قصيرة دون ان يأخذ لون.
-
7
نحمره من تحت ويخرج من الفرن
-
8
نتركه يبرد قليلا ثم يرش بالسكر ويزين بالفستق ويحفظ في علبه محكمه.
نتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية صنع معمول دقيق وسميد سوري. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فيرجى إخبارنا في قسم التعليقات أدناه. وتأكد من مراجعة منشورات المدونة الأخرى للحصول على المزيد من الوصفات الرائعة ونصائح الطبخ.