طريقة عمل السجق البلدى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السجق البلدى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو من الممبار الضاني
- ملح وخل (للتنظيف)
- 0.5 كيلو لحم مع القليل من الدهون (مفروم)
- 1 كوب من البرغل الناعم من قبل في الماء ومصفي (منقوع)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 2 فص من الثوم (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة (ملعقة شاي)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل (ملعقة شاي)
- 0.5 ملعقة صغيرة ببريكا (ملعقة شاي)
مل وصفة مشابهة:طريقة عبرجر اللحم
- عند تنظيف الممبار نقوم بكشط الطبقة الخارجة بلطف حتى لا يتمزق
- إضافة الدهون والليه للحم ال يعطي مذاق خاص للسجق كمذاق المطاعم (مفروم)
- تناول السجق يساعد على تقوية المناعة
- فص تناول السجق يساعد على بناء العظام بشكل جيد وتقوية الأان
- 100322 جم كل 100 من السجق يحتوي على 322 سعر حراري
Preparation
-
1
نحضر الممبار ونقوم بضخ الماء الجاري بداخله حتى يخرج كل ما بداخله ثم نغسلها من الخارج
-
2
نقوم بكشط الطبقة الخارجة باستخدام سكين
-
3
نقوم بقلب الممبار من الداخل للخارج ثم نقوم بكشط الطبقة باستخدام السكين ،ثم نعيده كما كان
-
4
نقوم بفرك الممبار بالملح والخل ونتركه منقوع لمدة 10 دقائق
-
5
نخرج الممبار ونقوم بتنظيفه جيدًا بالماء الجاري
-
6
نحضر اللحم المفروم ونضعه في وعاء ،ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم والبرغل و القرفة والبابريكا والقرنفل ،ونقلب حتى تتداخل وتتجانس كل المكونات
-
7
نحضر قمع ونضعه على طرف الممبار ونقوم بحشوه باستخدام خليط اللحم المفروم
-
8
بعد الإنتهاء من الحشو ، نقوم بتقسم السجق إلى قطع على حسب الرغبة في طولها عن طريق برم السجق أو ربطه بالخيط بين كل قطعة واخرى
-
9
الآن نستطيع استخدام السجق البلدي بأي طريقة نرغب في تحضيرها أو نحتفظ به في الفريزر لحين الإستخدام
Thank you for reading. I hope this article helped to shed some light on the often mysterious world of municipal sausage. As always, I welcome your feedback and comments.