الملوخيه على اصولها ، تعتبر الملوخية من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، ولكن بدأت بعض البلدان في إضافة لمستها الخاصة على الملوخية لتصبح ذات نكهة مميزة، مثل الملوخية الأسوانية الناشفة، والملوخية التي يمكنك تقديمها مع الأرز بالشعرية والسلطات.
Ingredients
- صدر دجاجة كاملة أو دجاج (حسب الرغبة)
- 3 كوب من الملوخية الجافة أو ال (مفروم)
- 5 فص ثوم (مهروس)
- كزبرة جافة
- 1 عصا قرفة
- 1 ورقة غار
- ملح
- 1 ملعقة كبيرة توابل من السمن أو الزبدة
Preparation
-
1
نظفي الدجاج وإغسليه جيدًا.
-
2
ضعي الدجاج في وعاء كبير على النار مع عود القرفة وورقة الغار واتركيها حتى تغلي جيدًا مع ضرورة إزالة الشحم أولًا بأول.
-
3
ضعي الملوخية في وعاء آخر على النار وأضيفي السمن مع التقليب قليلًا، واتركيها حتى تتحمر قليلًا.
-
4
أضيفي الثوم والكزبرة على الملوخية وقلبي جيدًا.
-
5
بعد نضج الدجاج، ضعي مرق الدجاج على الملوخية وقلبي المكونات جيدًا.
-
6
في هذه الأثناء قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة وضعيها في وعاء الملوخية حتى تصبح سميكة .
-
7
قلبي الملوخية ثم قدميها معالأرز بالشعرية.
That's it for our deep dive into the origins of molokhia. We hope you enjoyed learning about this traditional dish and its many variations. As always, we love to hear your thoughts and feedback, so please feel free to leave a comment below.
