الملوخيه على اصولها ، تعتبر الملوخية من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، ولكن بدأت بعض البلدان في إضافة لمستها الخاصة على الملوخية لتصبح ذات نكهة مميزة، مثل الملوخية الأسوانية الناشفة، والملوخية التي يمكنك تقديمها مع الأرز بالشعرية والسلطات.
المقادير
- صدر دجاجة كاملة أو دجاج (حسب الرغبة)
- 3 كوب من الملوخية الجافة أو ال (مفروم)
- 5 فص ثوم (مهروس)
- كزبرة جافة
- 1 عصا قرفة
- 1 ورقة غار
- ملح
- 1 ملعقة كبيرة توابل من السمن أو الزبدة
خطوات التحضير
-
1
نظفي الدجاج وإغسليه جيدًا.
-
2
ضعي الدجاج في وعاء كبير على النار مع عود القرفة وورقة الغار واتركيها حتى تغلي جيدًا مع ضرورة إزالة الشحم أولًا بأول.
-
3
ضعي الملوخية في وعاء آخر على النار وأضيفي السمن مع التقليب قليلًا، واتركيها حتى تتحمر قليلًا.
-
4
أضيفي الثوم والكزبرة على الملوخية وقلبي جيدًا.
-
5
بعد نضج الدجاج، ضعي مرق الدجاج على الملوخية وقلبي المكونات جيدًا.
-
6
في هذه الأثناء قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة وضعيها في وعاء الملوخية حتى تصبح سميكة .
-
7
قلبي الملوخية ثم قدميها معالأرز بالشعرية.
هذا كل شيء في غوصنا العميق في أصول الملوخية. نأمل أن تكون قد استمتعت بالتعرف على هذا الطبق التقليدي وأشكاله العديدة. كما هو الحال دائمًا، نحب سماع أفكارك وملاحظاتك، لذا لا تتردد في ترك تعليق أدناه.
