طريقة عمل المقروض بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المقروض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    طريقة عمل القطر: يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ويقلب المزيج بالملعقة حتى يذوب السكر تماماً.

  • 2

    يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويقلب المزيج بالملعقة، ويترك على النار لحوالى 20 دقيقة أو حتى يغلظ قوامه.

  • 3

    يُرفع القطر من على النار، ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب به ويترك جانباً حتى تهدأ حرارته.

  • 4

    يضاف العسل إلى القطر وهو مازال دافئاً ويقلب به جيداً حتى يمتزج به، ثم يترك جانباً لحين الحاجة إليه.

  • 5

    طريقة عمل الحشو: يسكب التمر فى وعاء الكبة ويطحن حتى يصبح عجيناً ناعماً، ثم يسكب فى وعاء عميق.

  • 6

    يمكن إضاف الزيت إلى عجين التمر إذا لم يكن ليناً حتى يَسهل عجنه باليد.

  • 7

    تضاف القرفة والسمسم إلى عجين التمر، وتعجن المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً يمكن تشكيله.

  • 8

    يقسم عجين التمر إلى 4 أجزاء، ويشكل كل جزء إلى إسطوانة طويلة ورفيعة مثل إصبع اليد.

  • 9

    طريقة عمل المقروض:

  • 10

    يسكب طحين السميد والطحين العادى فى وعاء كبير، ويضاف إليه البيكنج بودر والبيكنج صودا وتخلط المكونات جيداً.

  • 11

    يضاف الزيت إلى خليط الطحين، ويفرك به باليد جيداً حتى يتداخل الزيت فى الطحين جيداً، ويغطى الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك العجين ليرتاح لمدة ساعة على الأقل.

  • 12

    يضاف ماء الزهر إلى الماء الساخن، ويسكب بالتدريج على العجين ويعجن باليد حتى يتماسك العجين ويصبح ناعماً وقابلاً للتشكيل ويَفتح لونه.

  • 13

    يقسم العجين إلى 4 أجزاء، ويشكل كل جزء إلى إسطوانة متوسطة الحجم وطويلة، ويُضغط بعرض إصبع اليد على وسط الإسطوانة بالطول لعمل مِجرى بحجم إسطوانة التمر.

  • 14

    توضع إسطوانة تمر فى وسط العجين، ويُغلق العجين عليها من الجهتين ويلصق جيداً ببعضه حولها، وتُبرم على الطاولة حتى يُعاد تشكيلها كإسطوانة مرة أخرى.

  • 15

    بواسطة سكين حاد وعريض، تُقطع إسطوانات العجين المحشوة بزاوية ميل إلى قطع صغيرة على شكل مُعين بحجم 3 سم تقريباً.

  • 16

    ترص فى صوانى خَبز مسطحة.

  • 17

    يُسخن الفرن على حرارة عالية، وتُخبز حبات المقروضة فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

  • 18

    يُخرج المقروض من الفرن، ويوزع عليه القَطر، وتُقلب حبات فى القطر كل 15 دقيقة، حتى يَتشرب القطر من أعلى وأسفل وعلى الجانبين.

  • 19

    يُرفع المقروض من القَطر، ويترك فى مصفاة حتى يتخلص من الكمية الزائدة من القَطر، ثم ينثر عليه السمسم المحمص.

  • 20

    يُرص المقروض فى عُلبه محكمة الإغلاق، ويُفضل تركه لليوم التالى قبل التقديم مع الشاى أو القهوة العربية.

That's all for today's post. I hope you found it helpful and informative. If you have any questions, feel free to leave them in the comments below and I'll be happy to answer them.