المقلوبة السعودية بالدجاج ،المقلوبة أكلة فلسطينية يقوم الفلسطينيون بتحضيرها يوم الجمعة تحديداً،ثم انتشرت مؤخراً في أغلب البلدان العربية،ويقدمها كل بلدٍ بطريقةٍ مختلفة قليلاً عن المقلوبة الفلسطينية الأصلية ومنها الطريقة السعودية التي اخترناها اليوم لنشارككِ بها.

Ingredients

22 ملعقة صغيرة بهارات السلق : 2 حب الهيل، 2 حب قرنفل، فلفل أسود، بهارات مشكلة

للتزيين:

Preparation

  • 1

    في وعاءٍ على النار ضعي ماءً مغليًا لسلق الدجاجة، ثم ضعي البصلة وتبليها ببهارات السلق .

  • 2

    اخرجي الدجاجة من الوعاء واتركيها لتتصفى من الشوربة.

  • 3

    قطعي البصل والبطاطس والباذنجان والطماطم حلقات.

  • 4

    اقلي البطاطس والباذنجانفي الزيت، ثم اخرجيهم على مناديل المطبخ.

  • 5

    في وعاءٍ عميقٍ رصي البصل والثوم، ثم البطاطس والباذنجان والطماطم، ومكعب المرقة.

  • 6

    انقعي الأرز السعودي أولاً ثم المصري في الماء لمدة نصف ساعة .

  • 7

    ضعي الأرز فوق الخضار، وغطيه بغطاءٍ أصغر من الوعاء ليضغط على الأرز مع الخضار.

  • 8

    اغمري المكونات السابقة بـ 3 كاسات من المرقة وملعقة الكركم وغطيها.

  • 9

    اتركيها على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة.

  • 10

    حمري الدجاجة أسفل شواية الفرن.

  • 11

    اقلبي المقلوبة في وعاء التقديم وضعي فوقها الدجاج.

  • 12

    زينيها بالصنوبر أو البقدونس وقدميها.

I hope you enjoyed this recipe for Saudi maqluba with chicken. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to hear your thoughts on other traditional Saudi dishes that you’d like to see me make.