المجدرة من الأطباق المشهورة في بلاد الشام وخاصةً في سورية فهي طبق شتوي لذيذ وغير مكلف و ذو فوائد كثيرة فلكل من يرغب بتجربة المجدرة فليتبع هذه الوصفة التي نقدمها لكم كما كانت تصنعها جداتنا ، والمجدرة هي طعام البسطاء في الماضي ، فهي من قمح الحقل وعدسه وبعض الزيت وراس بصل ، هذه مكوناتها الرئيسية ببساطة ، وكان العامة يواسون ابنائهم بالقول " المجدرة اكلة مقدرة " ، على اعتبار انها كانت تتكرر كثيرا على المائدة بسبب فقر الحال في الارياف الشامية ، اما اليوم وبالرغم من انها وجبة اساسية لذوي الدخل المحدود لكن لها مكانة معتبرة عند الذواقة

Ingredients

Preparation

  • 1

    ? نضع العدس في قدر الطهي ونغمره بالماء.

  • 2

    ? نضع القدر على النار ونتركه لمدة ٢٠ دقيقة.

  • 3

    ? نقلي البصل في قدر حتى يذبل بالقليل من زيت الزيتون .

  • 4

    ? نغسل البرغل و نضيفه الى البصل .

  • 5

    ? نصفي العدس من الماء بعد أن ينضج ونضيفه الى البرغل والبصل .

  • 6

    ? نقلب الخليط جيداً ونغمره بالماء.

  • 7

    ? نضيف الملح وباقي زيت الزيتون والفلفل .

  • 8

    ? نغطي القدر ونتركه حتى ينضج المحتوى ونضيف الماء الساخن اذا احتجنا.

  • 9

    ? أخيراً نسكب المجدرة في طبق التقديم ونقلي شرائح البصل حتى تتحمر وننثرها على وجه الطبق.

  • 10

    تقدم ساخنة مع لبن الزبادي أو صلطة الملفوف .

This is how you make Mujadara with rice or bulgur. I hope you enjoyed this recipe and please feel free to share it with your friends and family.