المجدرة من الأطباق المشهورة في بلاد الشام وخاصةً في سورية فهي طبق شتوي لذيذ وغير مكلف و ذو فوائد كثيرة فلكل من يرغب بتجربة المجدرة فليتبع هذه الوصفة التي نقدمها لكم كما كانت تصنعها جداتنا ، والمجدرة هي طعام البسطاء في الماضي ، فهي من قمح الحقل وعدسه وبعض الزيت وراس بصل ، هذه مكوناتها الرئيسية ببساطة ، وكان العامة يواسون ابنائهم بالقول " المجدرة اكلة مقدرة " ، على اعتبار انها كانت تتكرر كثيرا على المائدة بسبب فقر الحال في الارياف الشامية ، اما اليوم وبالرغم من انها وجبة اساسية لذوي الدخل المحدود لكن لها مكانة معتبرة عند الذواقة
المقادير
- 2 كوب برغل خشن أو رز (حسب الذوق)
- 2 كوب عدس بني حبة (كامل)
- ١بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 2 شريحة بصلة الى للزينة (مقطع)
- كوب ١ صغيرة زيت زيتون
- ملح (حسب الذوق)
- رشّة فلفل
خطوات التحضير
-
1
? نضع العدس في قدر الطهي ونغمره بالماء.
-
2
? نضع القدر على النار ونتركه لمدة ٢٠ دقيقة.
-
3
? نقلي البصل في قدر حتى يذبل بالقليل من زيت الزيتون .
-
4
? نغسل البرغل و نضيفه الى البصل .
-
5
? نصفي العدس من الماء بعد أن ينضج ونضيفه الى البرغل والبصل .
-
6
? نقلب الخليط جيداً ونغمره بالماء.
-
7
? نضيف الملح وباقي زيت الزيتون والفلفل .
-
8
? نغطي القدر ونتركه حتى ينضج المحتوى ونضيف الماء الساخن اذا احتجنا.
-
9
? أخيراً نسكب المجدرة في طبق التقديم ونقلي شرائح البصل حتى تتحمر وننثرها على وجه الطبق.
-
10
تقدم ساخنة مع لبن الزبادي أو صلطة الملفوف .
هكذا تصنع مجدرة بالأرز أو البرغل. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ولا تتردد في مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك.