المفطح السعودي هو اكلة من اشهر الاكلات السعودية تقدم في الولائم و والأعراس و العزومات الكبيرة ، و المفطح السعودي طبق اساسي يغني عن اي اطباق بجانبه و يقدم مع اللبن والصوص الحار ، و يحتاج تحضيره الى فرن كبير والى وعاء كبير جدا يتسع للخاروف ، ويكفي المفطح كما نقدمه لكم في هذه الوصفة ، 10 الى 15 شخص .

Ingredients

بهارات الخاروف:

للارز:

بهارات الارز:

Preparation

  • 1

    يوضع الخاروف في وعاء كبير يسعه نملأه بالماء ساخن ويوضع على النار.

  • 2

    عندما يبدأ الماء بالغليان تزال الرغاوي من على السطح وتتبل بالبهارات الموجود في المقادير و يضاف اليها البصل .

  • 3

    يترك غلى النار مدة ٣ ساعات (ممكن مدة اقل على حسب نوع الخاروف ).

  • 4

    في هذه الأثناءسنحضر الأرز.

  • 5

    ينقع الأرز بالماء مع ملعقة كبيرة خل.

  • 6

    ينقع الزعفران بالماء الورد.

  • 7

    في وعاء على النار نضع لية الخاروف وسمن ويشوحواحتى يدوبوا.

  • 8

    تضاف البهارات جميعها وتقلب .

  • 9

    أضيفي الأرز وقلبي لعدة دقايق حتى يتشرب البهارات والدهن.

  • 10

    يضاف مرق اللحم حتى يغمر الأرز .

  • 11

    يغطى القدر ويترك على النار منخفضة حتى يستوي الأرز.

  • 12

    بعد ان يستوي الأرز يسكب ماء الورد بالزعفران على الارز .

  • 13

    يطفئ على النار تحت القدر ثم تحمى قطعة الفحم على النار حتى تصبح ساخنة جدا و يوضع صحن الزيت على الارز وتوضع الفحمة الساخنة في الزيت ويغطى القدر فورا مرة اخرى ،وذلك حتى نحصل الطعم الشواء.

  • 14

    ويترك الأرز مدة ربع ساعة مغطاة حتى يتنكه بنكهة الشواء .

Thanks for reading! I hope you enjoyed this tutorial on how to make a Saudi Muftah at home. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!