للقطايف شعبية واسعة في بلاد الشام والمغرب العربي وهي من الحلويات الرمضانية الأساسية وهي ذات أصول عباسية أو ربما أموية وكانت من الحلويات الفاخرة لدى الخلفاء الأمويين وهي عبارة عن قطع صغيرة من العجين المحشي إما بالجوز أو القشطة أو الفستق الحلبي والمغمسة بالقطر .

Ingredients

• أولاً العجينة:

•ثانياً الحشوة:

ثالثاً القطر:

Preparation

  • 1

    طريقة التحضير:

  • 2

    ?نخلط السميد والنشاء والدقيق.

  • 3

    ?نضيف ماء الزهر والسكر والبيكينج باودر والماء ونعجن جيداً لنحصل على عجينة ملساء ولينة.

  • 4

    ? نترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً . ثم نضعها في ابريق لنستطيع سكبها في المقلاة.

  • 5

    ? نحضر صينية عليها فوطة جافة لوضع القطايف عليها بعد أن تنضج.

  • 6

    نسخن مقلاة التيفال على نار متوسطة ، ونبدأ بسكب المزيج فى المقلاة على شكل أقراص صغيرة.

  • 7

    ? عندما تجف سطوح الأقراص وتظهر عليها فقاعات تكون قد نضجت.

  • 8

    ? نرفعها من المقلاة ونضعها على الصينية لتبرد.

  • 9

    ? ريثما تبرد نبدأ بإعداد الحشوة.

  • 10

    ?نفرم الجوز فرما ناعما.

  • 11

    ?نضيف السكر الى الجوز ونحركه جيدا ثم نصيف ماء الزهر ونحرك.

  • 12

    ? نحشو اقراص القطائف بملعقه طعام صغيرة بالجوز.

  • 13

    ? نطوي القرص ونضغط على اطرافه بالاصابع جيدا.

  • 14

    ? نقلي أقراص القطايف بالزيت.

  • 15

    ? نغمس الاقراص بالقطر الساخن.

  • 16

    يمكن ان نغير الحشوة حسب الرغبة ( القشطة ) مثلاً.

  • 17

    تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة .

  • 18

    ويمكن تناولها نيئة دون قلي .

  • 19

    وبالهناء والشفاء.

Now that you know how to make Qatayef with walnuts, it’s time to get cooking! I hope you enjoy this delicious dish as much as I do. Be sure to let me know how it turns out for you in the comments below.