القريشة الحلوة في البيت بطريقة دسمة وحلوة، مع خلطة الحليب الدسم واللبن والقشدة، ويتم تحضيرها بطريقة سهلة جداً ولكن على عدة أيام، من أجل فصل الجبنة عن المصل بشكل بطيء وهادئ حتى تتخثر ونحصل على القريشة الحلوة مميزة وغير تقليدية.

Ingredients

Preparation

  • 1

    نخفق الحليب واللبن والقشدة، ونغطي الوعاء وننقله للفرن (100˚F) لمدة ساعة أو أقل من ذلك، ونخرجه بمجرد أن يصبح الخليط بشكل دافئ

  • 2

    نخرج الوعاء، ونتركه بمكان دافئ بالغرفة لمدة 24 ساعة، ويجب أن يصبح شكله مثل الحليب المكثف، ونتجنب تحريك الخليط

  • 3

    ننقل الخليط لنار خفيفة ونطهو دون تحريك حتى تصبح المكونات دافئة، ونتجنب رفع حرارة الخليط كثيراً، وإلا سوف يتخرب البروتين المغذي بالجبنة

  • 4

    نترك الخليط بمكان دافئ 24 ساعة، ويجب أن يصبح شكله باليوم التالي كاللبن الزبادي

  • 5

    ننقل الخليط على نار متوسطة تميل للمنخفضة حتى تصبح المكونات ساخنة (ساخنة أكثر من المرات السابقة)، وفي هذه المرحلة سوف تنفصل الجبنة عن المصل (الماء)

  • 6

    نطفئ النار، ونتركها ساعة من الزمن، وهي مغطاة، ونتجنب تحريكها، وهذه المرحلة سوف تساعد على تخثر الجبنة

  • 7

    نضع قطعتين من القماش على مصفاة كبيرة ونسكب فوقها الخليط ليتم فصل الجبنة على الماء

  • 8

    نربط الكيس القماشي، ونضع فوقه وزن ثقيل من أجل ضغطه وتصفية الماء منه لحوالي 8-10 ساعات، وأصبحت جاهزة للأكل أو التخزين بالثلاجة على شكل قالب

  • 9

    ملاحظة

  • 10

    يجب أن يكون الحليب واللبن بدرجة حرارة الغرفة، وذلك من خلال تركهما 4-6 ساعات قبل الإعداد

Now that you know how to make delicious porridge at home, put your new skills to the test! Be sure to share your culinary creations with us on social media using the hashtag #nowdlwaqty. We can’t wait to see what you come up with!